Calzone aux olives Kalamata
Description
Le calzone aux olives Kalamata est une préparation de pâte cuite au four, garnie d’olives biologiques Kalamata, de feta, d’origan frais et d’huile d’olive vierge. Il représente les pratiques de boulangerie méditerranéennes et met en valeur la saveur des olives de table biologiques.
Étapes de préparation
Étape 1
Dissoudre la levure et le miel dans l’eau tiède et laisser le mélange s’activer.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et former un puits au centre.
Étape 3
Ajouter le mélange de levure et l’huile d’olive, puis incorporer progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte.
Étape 4
Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique, puis la laisser reposer couverte pendant 30 minutes.
Étape 5
Diviser la pâte en 8 parts égales et les laisser reposer encore 15 minutes. Étaler de petits disques et y répartir la feta, les olives, l’origan frais, puis arroser d’huile d’olive.
Étape 6
Refermer en demi-lune, bien sceller les bords et piquer légèrement à la fourchette.
Étape 7
Cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15 minutes.
Notes
Se consomme chaud ou à température ambiante et peut faire partie d’un repas équilibré.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 500 g de farine type 00
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de miel
- 7 g de levure sèche
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Pour la garniture :
- 8 cuillères à soupe de pâte d’olives biologiques Kalamata
- 400 g d’olives biologiques Kalamata dénoyautées, coupées en quartiers
- 400 g de feta émiettée
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
- 8 brins d’origan frais
Informations
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 60 minutes
- Portions : 8 calzones individuels
