Calzone z oliwkami Kalamata
Opis
Calzone z oliwkami Kalamata to pieczone danie z ciasta nadziewanego ekologicznymi oliwkami Kalamata, fetą, świeżym oregano oraz oliwą z oliwek extra virgin. Reprezentuje śródziemnomorskie praktyki piekarnicze i podkreśla smak ekologicznych oliwek stołowych.
Etapy przygotowania
Krok 1
Rozpuścić drożdże i miód w letniej wodzie i pozostawić mieszankę do aktywacji.
Krok 2
W misce wymieszać mąkę z solą i zrobić wgłębienie na środku.
Krok 3
Dodać mieszankę drożdżową oraz oliwę z oliwek i stopniowo łączyć z mąką, aż powstanie ciasto.
Krok 4
Wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne, następnie przykryć i odstawić na 30 minut.
Krok 5
Podzielić ciasto na 8 równych części i pozostawić je do odpoczynku na kolejne 15 minut. Rozwałkować małe krążki, nałożyć fetę, oliwki, świeże oregano i skropić oliwą z oliwek.
Krok 6
Złożyć w kształt półksiężyca, dokładnie zlepić brzegi i delikatnie nakłuć widelcem.
Krok 7
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220°C przez około 15 minut.
Uwagi
Może być spożywane na ciepło lub w temperaturze pokojowej i stanowić element zbilansowanego posiłku.
Składniki
- Na ciasto:
- 500 g mąki typu 00
- 1 łyżeczka soli
- 300 ml letniej wody
- 1 łyżeczka miodu
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- Na nadzienie:
- 8 łyżek pasty z ekologicznych oliwek Kalamata
- 400 g ekologicznych oliwek Kalamata bez pestek, pokrojonych na ćwiartki
- 400 g pokruszonej fety
- 8 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 8 gałązek świeżego oregano
Informacje
- Czas przygotowania: 45 minut
- Czas pieczenia: 15 minut
- Czas całkowity: 60 minut
- Porcje: 8 indywidualnych calzone
