Chleb z oliwkami
i suszonymi pomidorami
Opis
Chleb z oliwkami i suszonymi pomidorami przygotowywany jest z mąki pełnoziarnistej, ekologicznych oliwek Throumba oraz pomidorów suszonych na słońcu. Reprezentuje tradycyjne śródziemnomorskie piekarnictwo oraz wykorzystanie oliwek w podstawowych wypiekach.
Etapy przygotowania
Krok 1
Wymieszać mąkę, czosnek, oregano, cukier i sól.
Krok 2
Rozpuścić drożdże w niewielkiej ilości letniej wody, dodać trochę mąki i pozostawić do aktywacji.
Krok 3
W dużej misce połączyć mieszankę mąki, drożdże, pozostałą wodę i oliwę z oliwek.
Krok 4
Wyrabiać, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.
Krok 5
Dodać oliwki i pomidory, a następnie ponownie wyrobić ciasto.
Krok 6
Podzielić ciasto na dwa bochenki.
Krok 7
Pozostawić bochenki do wyrośnięcia, aż podwoją swoją objętość.
Krok 8
Naciąć powierzchnię, posmarować wodą, posypać sezamem i piec w temperaturze 180°C przez 15–20 minut.
Krok 9
Pozostawić do ostygnięcia przed krojeniem.
Uwagi
Chleb spożywa się świeży lub opiekany i przechowuje zgodnie z powszechnymi zasadami bezpieczeństwa żywności.
Składniki
- 1 kg mąki pełnoziarnistej
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- 45 g świeżych drożdży piekarskich
- 1 łyżka oregano
- 150 g drobno posiekanych ekologicznych oliwek Throumba
- 6 drobno posiekanych suszonych pomidorów
- 1 filiżanka letniej wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- Sól
Informacje
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas wyrastania: około 60 minut
- Czas pieczenia: 15–20 minut
- Czas całkowity: około 2 godziny
- Porcje: 2 bochenki
