Tagliatelle z oliwkami
Opis
Tagliatelle z oliwkami to proste i autentyczne tradycyjne świeże makarony, w których pasta z ekologicznych czarnych oliwek jest dodawana do ciasta, nadając mu charakterystyczny kolor i smak. Przepis opiera się na śródziemnomorskich praktykach wyrobu makaronu i podkreśla wykorzystanie ekologicznych oliwek stołowych w codziennym gotowaniu.
Etapy przygotowania
Krok 1
Na blacie roboczym lub w misce wymieszać mąkę, jajka oraz pastę z oliwek.
Krok 2
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse à la texture soyeuse.
Krok 3
Przykryć ciasto folią spożywczą i pozostawić w lodówce na 30 minut.
Krok 4
Rozwałkować ciasto na cienki placek, o grubości zbliżonej do karty kredytowej.
Krok 5
Złożyć arkusz i pokroić na paski o szerokości około 1 cm, formując tagliatelle.
Krok 6
Podzielić ciasto na dwa bochenki.
Krok 7
Podawać, skrapiając oliwą z oliwek i dodając ser oraz pieprz, według uznania.
Uwagi
Świeży makaron można spożyć od razu lub ugotować po przechowywaniu w lodówce, zgodnie z powszechnymi zasadami bezpieczeństwa żywności.
Składniki
- 600 g mąki typu 00
- 5 dużych jaj z wolnego wybiegu
- 100 g pasty z ekologicznych czarnych oliwek
Informacje
- Czas przygotowania: 30 minut
- Temps de repos : 30 minutes
- Czas gotowania: 3-5 minut
- Czas całkowity: około 65 minut
- Porcje: 4
