Pain aux olives
et tomates séchées
Description
Le pain aux olives et tomates séchées est préparé avec de la farine complète, des olives biologiques Throumba et des tomates séchées au soleil. Il représente la boulangerie méditerranéenne traditionnelle et l’utilisation des olives dans les produits de boulangerie de base.
Étapes de préparation
Étape 1
Mélanger la farine, l’ail, l’origan, le sucre et le sel.
Étape 2
Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, ajouter un peu de farine et laisser activer.
Étape 3
Dans un grand bol, combiner le mélange de farine, la levure, le reste de l’eau et l’huile d’olive.
Étape 4
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 5
Ajouter les olives et les tomates, puis pétrir à nouveau.
Étape 6
Diviser la pâte en deux pains.
Étape 7
Laisser les pains lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Étape 8
Inciser la surface, badigeonner d’eau, saupoudrer de sésame et cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Étape 9
Laisser refroidir avant de trancher.
Notes
Le pain se consomme frais ou grillé et se conserve selon les pratiques habituelles de sécurité alimentaire.
Ingrédients
- 1 kg de farine complète
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- 45 g de levure fraîche de boulanger
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 150 g d’olives biologiques Throumba finement hachées
- 6 tomates séchées finement hachées
- 1 tasse d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel
Informations
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de levée : environ 60 minutes
- Temps de cuisson : 15–20 minutes
- Συνολικός χρόνος: περίπου 2 ώρες
- Portions : 2 pains
