Cake aux olives
Description
Le cake aux olives est un plat salé à base de farine de maïs, d’olives biologiques de Chalcidique, de fromages et d’herbes aromatiques. Cette recette s’inspire de la tradition culinaire méditerranéenne et met en valeur l’utilisation des olives de table biologiques dans la cuisine quotidienne.
Étapes de préparation
Étape 1
Dans un bol, mélanger la farine de maïs, la levure chimique, l’huile d’olive, la coriandre et l’origan en frottant les ingrédients avec les paumes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Beurrer un moule et étaler la moitié du mélange au fond. Arroser avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’il soit légèrement humidifié.
Étape 3
Dans un bol séparé, mélanger la feta, la ricotta, les olives et le poivre noir afin de préparer la garniture.
Étape 4
Répartir uniformément la garniture sur le mélange de farine de maïs.
Étape 5
Recouvrir avec le reste du mélange et arroser à nouveau d’eau jusqu’à ce qu’il soit bien humidifié.
Étape 6
Couvrir le moule et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Étape 7
Découvrir et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.
Étape 8
Retirer du four et laisser tiédir légèrement avant de servir.
Notes
Le cake se consomme chaud ou froid et est souvent considéré comme encore plus savoureux le lendemain.
Ingrédients
- 500 g de farine de maïs
- 100 g de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 250 g de feta
- 250 g de ricotta
- 250 g d’olives biologiques de Chalcidique dénoyautées et coupées en rondelles
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Informations
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes
- Temps total : 80 minutes
- Portions : 6–8
