Ciasto z oliwkami
Opis
Ciasto z oliwkami to wytrawne danie na bazie mąki kukurydzianej, ekologicznych oliwek Chalkidiki, serów oraz ziół aromatycznych. Przepis ten inspirowany jest śródziemnomorską tradycją kulinarną i podkreśla wykorzystanie ekologicznych oliwek stołowych w codziennym gotowaniu.
Etapy przygotowania
Krok 1
W misce wymieszać mąkę kukurydzianą, koncentrat pomidorowy, oliwę z oliwek extra virgin, mielony kardamon i suszone oregano, rozcierając składniki dłońmi do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 2
Natłuścić formę masłem i rozłożyć połowę masy na spodzie. Skropić niewielką ilością wody, aż lekko się zwilży.
Krok 3
W osobnej misce wymieszać fetę, ricottę, zielone oliwki Chalkidiki przekrojone na pół oraz różowy pieprz, tworząc nadzienie.
Krok 4
Równomiernie rozłożyć nadzienie na masie z mąki kukurydzianej.
Krok 5
Przykryć pozostałą masą i ponownie skropić wodą, aż całość dobrze się zwilży.
Krok 6
Przykryć formę i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 minut.
Krok 7
Zdjąć przykrycie i kontynuować pieczenie przez kolejne 30 minut.
Krok 8
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
Uwagi
Ciasto można spożywać na ciepło lub na zimno i często uznawane jest za smaczniejsze następnego dnia.
Składniki
- 500 g mąki kukurydzianej
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 250 g sera feta
- 250 g sera ricotta
- 250 g ekologicznych zielonych oliwek Chalkidiki bez pestek, przekrojonych na pół
- ½ łyżeczki świeżo mielonego różowego pieprzu
Informacje
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 60 minut
- Czas całkowity: 75 minut
- Porcje: 6
