Ciasto z oliwkami
Opis
Ciasto z oliwkami to wytrawne danie na bazie mąki kukurydzianej, ekologicznych oliwek Chalkidiki, serów oraz ziół aromatycznych. Przepis ten inspirowany jest śródziemnomorską tradycją kulinarną i podkreśla wykorzystanie ekologicznych oliwek stołowych w codziennym gotowaniu.
Etapy przygotowania
Krok 1
W misce wymieszać mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, oliwę z oliwek, kolendrę i oregano, rozcierając składniki dłońmi do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 2
Natłuścić formę masłem i rozłożyć połowę masy na spodzie. Skropić niewielką ilością wody, aż lekko się zwilży.
Krok 3
W osobnej misce wymieszać fetę, ricottę, oliwki oraz czarny pieprz, tworząc nadzienie.
Krok 4
Równomiernie rozłożyć nadzienie na masie z mąki kukurydzianej.
Krok 5
Przykryć pozostałą masą i ponownie skropić wodą, aż całość dobrze się zwilży.
Krok 6
Przykryć formę i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 minut.
Krok 7
Zdjąć przykrycie i kontynuować pieczenie przez kolejne 30 minut.
Krok 8
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
Uwagi
Ciasto można spożywać na ciepło lub na zimno i często uznawane jest za smaczniejsze następnego dnia.
Składniki
- 500 g mąki kukurydzianej
- 100 g proszku do pieczenia
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 250 g sera feta
- 250 g sera ricotta
- 250 g ekologicznych oliwek Chalkidiki bez pestek, pokrojonych w plasterki
- ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Informacje
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 60 minut
- Czas całkowity: 80 minut
- Porcje: 6–8
