Tarta z karmelizowaną cebulą, ekologicznymi oliwkami i miodem
Wytrawna tarta z karmelizowaną cebulą, ekologicznymi oliwkami, fetą i tymiankiem, polana miodem.
Składniki
Spód
- 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego lub ciasta kruchego (typu kourou)
Nadzienie
- 4 duże cebule, pokrojone w cienkie piórka
- 2 łyżki oliwy z oliwek & 1 łyżka masła
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 szklanka ekologicznych oliwek (zielonych oraz Kalamata), bez pestek
- 150 g sera feta, pokrojonego na małe kawałki
- 2 łyżki miodu tymiankowego
- 1 gałązka świeżego tymianku
- Sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Rozgnieć lub rozwiń ciasto w formie do tarty (o średnicy 2426 cm), nakłuj spód widelcem i piecz w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez około 10 minut, aż lekko się zrumieni.
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek oraz masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż ją przez około 30 minut, aż zmięknie i nabierze ładnego, brązowego koloru. Dodaj cukier oraz ocet balsamiczny i smaż przez kolejne 5 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Wyłóż karmelizowaną cebulę równomiernie na podpieczony spód tarty. Na wierzchu ułóż oliwki, fetę oraz listki świeżego tymianku. Piecz w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez około 20 minut, aż ser się rozpuści, a składniki ładnie się zapieką. Wyjmij tartę z piekarnika i jeszcze gorącą polej miodem.
