Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια, βιολογικές ελιές και μέλι
Αλμυρή τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια, βιολογικές ελιές, φέτα, θυμάρι και μέλι στο σερβίρισμα.
Υλικά
Για τη βάση
- 1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας ή ζύμης τάρτας
Για τη γέμιση
- 4 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξίδι
- 1 φλιτζάνι βιολογικές πράσινες ελιές και ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
- 150 γρ. φέτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 2 κουταλιές της σούπας θυμαρίσιο μέλι
- 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Απλώνουμε τη ζύμη σε ταρτιέρα διαμέτρου 24–26 εκ., τρυπάμε τη βάση με πιρούνι και προψήνουμε στους 180°C στον αέρα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βαλσαμικό ξίδι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τα καραμελωμένα κρεμμύδια στην προψημένη βάση. Μοιράζουμε από πάνω τις ελιές, τη φέτα και τα φυλλαράκια θυμαριού. Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το τυρί και να ροδίσουν τα υλικά. Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο και την περιχύνουμε με το μέλι όσο είναι ακόμη ζεστή.
