Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż papierem do pieczenia kwadratową formę o wymiarach około 20 × 20 cm. Rozpuść czekoladę wraz z oliwą z oliwek w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, a następnie odstaw masę do lekkiego przestygnięcia.

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj rozpuszczoną czekoladę do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj. Przesiej mąkę oraz kakao bezpośrednio do miski, dodaj szczyptę soli i wymieszaj całość za pomocą silikonowej szpatułki. Na koniec delikatnie wmieszaj do ciasta posiekane oliwki.

Wylej masę do formy i piecz przez około 25–30 minut — środek ciasta powinien pozostać lekko wilgotny, ale nie surowy. Przed pokrojeniem na kawałki odstaw do całkowitego ostygnięcia.